Кухня
Кухня Шри-Ланки имеет много общего с индийской кухней - рис, рыба и морепродукты, разнообразие фруктов и овощей, зелени, пряностей. Особенно изысканной или разнообразной ее не назовешь. Почти повсеместно в кушанья добавляется кокос – стружка, сок или масло. Одно из блюд, получивших мировую известность – карри. Для европейцев карри чаще всего означает пряность на основе куркумы. Всего карри состоит из нескольких десятков различных компонентов, а вкус его отличается от региона к региону. Так вот, карри – это не только пряность, но и национальное блюдо, скорее всего, множество рецептов густого соуса из овощей, бобовых, мяса или рыбы. Бывают карри вегетарианские и с кокосовым молоком. Объединяет все эти разнообразные блюда использование приправы карри, которая чаще всего не очень острая (но лучше уточнить). Подается карри самостоятельно или с рисом.
Очень распространены блюда из рыбы, тунец – самая популярная рыба в рационе местных жителей. Очень вкусен тушеный тунец. Вообще, основной способ приготовления продуктов – тушение для сохранения полезных свойств продуктов.
Шри-Ланка – страна фруктов. Здесь есть все, о чем вы только читали в кулинарных книгах или приключенческих романах: самые различные по вкусу кокосы и бананы, ананасы, папайя, мангустин, дуриан, мангустин, ромбутан, карамболь, лонган, тамарин и другие.
Валюта
Официальная денежная единица – ланкийская рупия, которая составляет 100 центов. Подсказка: обменять деньги лучше сразу по прилету в аэропорту, курс будет самым выгодным. Чек обязательно сохраняем – если у вас останется наличность, то с чеком ее можно обменять по тому же курсу при отлете. Вывоз валюты запрещен. В крупных городах работают обменные пункты, можно также расплачиваться кредитными карточками. Но лучше не рисковать – наличность надежнее.
Время
Опережает киевское на 2,5 часа в летний период и на 3,5 часа - зимой.
Язык и религия
Шри-Ланка – страна многоконфессиональная и очень религиозная. Основную часть населения составляют сингалы и тамилы, проживают также потомки от смешанных браков европейцев с местным населением, ланкийские мавры, ведды. Государственные языки – сингальский и тамильский; английский язык имеет статус языка межэтнического общения, им пользуются в повседневной жизни около 10% жителей. 70% населения исповедуют буддизм (сингалы), есть приверженцы индуизма, христианства и мусульманства.
Географическая справка
Остров Шри-Ланка, что на санскрите означает «Благословенная земля», находится в Индийском океане, всего в 30 км от южной оконечности Индии. Общая площадь небольшая – 65 610 км2, протяженность с севера на юг 445 км, с запада на восток - 225 км. Основная часть острова представляет собой невысокую, не более 100 м над уровнем моря, равнину. В центре Ланки - Центральный горный массив. Его средняя высота 1000 - 2000 м над уровнем моря. Самая известная гора - величественный Пик Адама (Пада ) высотой 2243 м. В горах берут начало многочисленные реки, некоторые из них судоходны. Самая крупная – Махавели-Ганга, ее длина 335 км.
Историческая справка
Шри-Ланка явственно разделена на 2 культурных слоя – сингалы и тамилы. До середины XV века так называемый Адамов мост (отмель в Полкском заливе, отделяющем остров Шри-Ланка от полуострова Индостан), соединял остров с материком. Затем, в результате крупного землетрясения, мост был разрушен и сейчас представляет собой цепь отмелей и коралловых островков, которые полностью скрываются под водой во время приливов. По этому мосту примерно в V-VI вв. до н.э. племена севера Индии мигрировали на остров. Эти индоарийские поселенцы смешались с местными жителями, следующим этапом было создание сингальского языка и формирование сингальской нации.
Тамилы (выходцы из Южной Индии) появились здесь в III в. до н.э. как торговцы, а потом и как завоеватели. Набеги тамилов сеяли смерть и разрушение, постепенно сформировался образ тамилов как беспощадных врагов сингалов. Произошло также культурное и географическое разделение народов: тамилы, исповедующие индуизм, проживают на севере и востоке; сингалы, сторонники буддизма, – на юго-западе и в горных районах. Тамилы одеваются в национальные индийские одежды – лунги у мужчин, сари у женщин; популярным нарядом сингалов остается саронг и куртка у мужчин, осери и блузка с вырезом у женщин.
В начале XVI в. на Шри-Ланку пришли португальцы, которые ставили своей целью даже не захват территорий, а контроль над всей торговлей острова. К концу XVI в. они уже полностью контролировали все юго-западное побережье, но полностью подчинить весь остров им не удалось. В 1602 независимое Кандийское государство пригласило голландцев в надежде изгнать португальцев. К сожалению, это привело всего лишь к замене одной европейской власти на другую. Голландцы получили монополию на торговлю в обмен на «помощь». После голландцев Цейлон попал под владычество англичан, которые пришли сюда в конце XVIII в. Англичанам удалось покорить весь остров, включая ранее независимое Кандийское государство. Таким образом, впервые за всю историю контроль над островом получила одна держава. Англичане внесли значительные изменения в экономику страны. Если ранее Цейлон торговал в основном корицей, то англичане завезли кофе, превратив культуру в основной товар экспорта. Потерпев неудачу с кофе (его плантации были уничтожены заболеванием кофейного листа), англичане привезли вначале каучук из Бразилии, а потом чай из Индии и Китая, которые стали основой экономики. Во время второй мировой войны морские порты Цейлона играли важную связующую роль между Европой и театрами военных действий в Азии. По окончании войны в 1948 году страна получила независимость и современной название - Шри-Ланка.
Транспорт
Основными видами общественного транспорта в стране являются железная дорога, автобусы и разнообразные мотоциклы с мопедами. Билеты на поезда стоят недорого, сеть железных дорог больше развита на юго-западном побережье.
Движение в Шри-Ланке левостороннее (сказываются годы колонизации англичанами). Но, как утверждают бывалые путешественники, тут без разницы, по какой полосе ехать: двойная осевая, поворот или даже занятая встречная полоса не являются препятствием для водителя, которому вдруг понадобилось обогнать соседнюю машину. Говорят, что здесь есть всего лишь 1 правило дорожного движения – прав тот автомобиль, который больше. Посигналил – и поехал! При этом аварии случаются редко. Среди местного населения очень популярны мотоциклы, мопеды и просто велосипеды. И ездят на них минимум по два-три человека. Проехать 100 км по местным дорогам занимает 3-5 часа, иногда, даже больше.
Медицина
Медицинское обслуживание в стране платное. Если вам потребуется врач, в первую очередь пользуйтесь имеющимся у вас страховым медицинским полисом. Если по какой-то причине вы воспользовались платными услугами врача в отеле или клинике, не забудьте сообщить в страховую компанию детали визита к врачу для получения будущей компенсации.
Для отдыха на побережье специальных прививок не нужно. Если планируется поездка в джунгли, следует принять таблетки от малярии, при посещении национальных парков и заповедников необходимы репелленты, которые защитят от насекомых.
Полезные рекомендации
- Нельзя посещать буддистские и индуистские храмы в слишком открытой одежде, включая шорты. При входе в храм снимите обувь и головной убор, фотосъемку можно делать только с разрешения, стоять спиной к статуям Будды считается неуважительным.
- В магазинах, ресторанах и отелях внимательно изучайте на цены, отслеживайте скрытые сборы и пересчитывайте сдачу. В дни полнолуния (poya day) нельзя употреблять спиртные напитки во всех общественных местах, включая бары и рестораны отелей (даже тех, которые работают по системе «все включено»).
- Особое внимание уделите личной гигиене: во избежание кишечных инфекций нужно тщательно мыть руки перед едой, а также овощи и фрукты, которые вы купили самостоятельно.
- Водопроводная вода не пригодна для питья. Не следует сразу и много увлекаться экзотической пищей.
- И еще одна местная специфика: многочисленные стаи наглых обезьян превратились в настоящую неуправляемую стихию. Обезьяны присутствуют повсюду, они могут вырвать еду и вещи из рук, разграбить ваш гостиничный номер, если вы забыли закрыть окна.
