Кухня
Кухня Шрі-Ланки має багато спільного з індійською кухнею - рис, риба і морепродукти, різноманітність фруктів і овочів, зелені, прянощів. Особливо вишуканою або різноманітної її не назвеш. Майже завжди в страви додається кокос - стружка, сік або масло. Одна зі страв, яка отримала світову популярність - карі. Для європейців каррі найчастіше означає пряність на основі куркуми. Всього каррі складається з декількох десятків різних компонентів, а смак його відрізняється від регіону до регіону. Так ось, каррі - це не тільки пряність, але і національна страва, зазвичай це густий соус з овочів, бобових, м'яса або риби. Бувають каррі вегетаріанські і з кокосовим молоком. Об'єднує всі ці різноманітні страви використання приправи каррі, яка частіше за все не дуже гостра (але краще уточнювати). Подається каррі самостійно або з рисом.
Дуже поширені страви з риби. Тунець - найпопулярніша риба в раціоні місцевих жителів. Дуже смачний тушкований тунець. Взагалі, основний спосіб приготування продуктів - тушкування для збереження корисних властивостей продуктів.
Шрі-Ланка - країна фруктів. Тут є все, про що ви тільки читали в кулінарних книжках або пригодницьких романах: найрізноманітніші за смаком кокоси і банани, ананаси, папайя, мангустін, дуріан, ромбутан, карамболь, лонган, тамарин та інші.
Валюта
Офіційна грошова одиниця - ланкійська рупія, яка становить 100 центів. Підказка: обміняти гроші краще відразу по прильоту в аеропорту, курс буде найвигіднішим. Чек обов'язково зберігаємо - якщо у вас залишиться готівка, то з чеком її можна обміняти за тим же курсом при відльоті. Вивезення валюти заборонено. У великих містах працюють обмінні пункти, можна також розплачуватися кредитними картками. Але краще не ризикувати - готівкою надійніше.
Час
Випереджає київський на 2,5 години в літній період і на 3,5 години - взимку.
Мова і релігія
Шрі-Ланка - країна багатоконфесійна і дуже релігійна. Основну частину населення складають сінгали і таміли, проживають також нащадки від змішаних шлюбів європейців з місцевим населенням, ланкійські маври, ведди. Державні мови - сингальська і тамільська; англійська мова має статус мови міжетнічного спілкування, нею користуються в повсякденному житті близько 10% жителів. 70% населення сповідують буддизм (сінгали), є прихильники індуїзму, християнства і мусульманства.
Географічна довідка
Острів Шрі-Ланка, що на санскриті означає «Благословенна земля», знаходиться в Індійському океані, всього в 30 км від південного краю Індії. Загальна площа невелика - 65 610 км2, протяжність з півночі на південь 445 км, із заходу на схід - 225 км. Основна частина острова являє собою невисоку, не більше 100 м над рівнем моря, рівнину. У центрі Ланки - Центральний гірський масив. Його середня висота 1000 - 2000 м над рівнем моря. Найвідоміша гора - величний Пік Адама (Пада) висотою 2243 м. У горах беруть початок численні річки, деякі з них судноплавні. Найбільша - Махавелі-Гангу, її довжина 335 км.
Історична довідка
Шрі-Ланка виразно розділена на 2 культурні шари - сінгали і таміли. До середини XV століття так званий Адамів міст (мілина в Полкській затоці, яка відділяє острів Шрі-Ланка від півострова Індостан), з'єднував острів з материком. Потім, в результаті великого землетрусу, міст був зруйнований і зараз являє собою ланцюг мілин і коралових острівців, які повністю ховаються під водою під час припливів. З цього мосту приблизно в V-VI ст. до н.е. племена півночі Індії мігрували на острів. Ці індоарійські поселенці змішалися з місцевими жителями, наступним етапом було створення сингальскої мови і формування сингальскої нації.
Таміли (вихідці з Південної Індії) з'явилися тут в III в. до н.е. як торговці, а потім і як завойовники. Набіги тамілів сіяли смерть і руйнування, поступово сформувався образ тамілів як нещадних ворогів сингалів. Сталося також культурний і географічний поділ народів: таміли, які сповідують індуїзм, проживають на півночі і сході; сінгали, прихильники буддизму, - на південному заході і в гірських районах. Таміли одягаються в національний індійський одяг - лунгі у чоловіків, сарі у жінок; популярною одежею сингалів залишається саронг і куртка у чоловіків, осері та блуза з вирізом у жінок.
На початку XVI ст. на Шрі-Ланку прийшли португальці, які ставили собі за мету навіть не захоплення територій, а контроль над всією торгівлею острова. До кінця XVI ст. вони вже повністю контролювали всі південно-західне узбережжя, але повністю підпорядкувати весь острів їм не вдалося. У 1602 р. незалежна Кандійської держава запросила голландців в надії вигнати португальців. На жаль, це призвело лише до заміни однієї європейської влади на іншу. Голландці отримали монополію на торгівлю в обмін на «допомогу». Після голландців Цейлон потрапив під панування англійців, які прийшли сюди в кінці XVIII в. Англійцям вдалося підкорити весь острів, включаючи раніше незалежну Кандійську державу. Таким чином, вперше за всю історію контроль над островом отримала одна держава. Англійці внесли значні зміни в економіку країни. Якщо раніше Цейлон торгував в основному корицею, то англійці завезли каву, перетворивши культуру в основний товар експорту. Зазнавши невдачі з кавою (його плантації були знищені захворюванням кавового листку), англійці привезли спочатку каучук з Бразилії, а потім чай з Індії і Китаю, які стали основою економіки. Під час другої світової війни морські порти Цейлону відігравали важливу сполучну роль між Європою і театрами військових дій в Азії. Після закінчення війни в 1948 році країна отримала незалежність і сучасної назву - Шрі-Ланка.
Транспорт
Основними видами громадського транспорту в країні є залізниця, автобуси і різноманітні мотоцикли з мопедами. Квитки на потяги коштують недорого, мережа залізниць більше розвинена на південно-західному узбережжі.
Рух в Шрі-Ланці лівосторонній (позначаються роки колонізації англійцями). Але, як стверджують бувалі мандрівники, тут без різниці, по якій смузі їхати: подвійна осьова, поворот або навіть зайнята зустрічна смуга не є перешкодою для водія, якому раптом знадобилося обігнати сусідню машину. Кажуть, що тут є всього лише 1 правило дорожнього руху - правий той автомобіль, який більше. Посигналив - і поїхав! При цьому аварії трапляються рідко. Серед місцевого населення дуже популярні мотоцикли, мопеди і просто велосипеди. І їздять на них мінімум по дві-три людини. Проїхати 100 км по місцевих дорогах займає 3-5 години, іноді, навіть більше.
Медицина
Медичне обслуговування в країні платне. Якщо вам буде потрібен лікар, в першу чергу користуйтеся наявними у вас страховим медичним полісом. Якщо з якоїсь причини ви скористалися платними послугами лікаря в готелі або клініці, не забудьте повідомити в страхову компанію деталі візиту до лікаря для отримання майбутньої компенсації.
Для відпочинку на узбережжі спеціальних щеплень не потрібно. Якщо планується поїздка в джунглі, слід прийняти таблетки від малярії, при відвідуванні національних парків та заповідників необхідні репеленти, які захистять від комах.
Корисні рекомендації
- Не можна відвідувати буддистські й індуїстські храми в занадто відкритому одязі, включаючи шорти. При вході в храм зніміть взуття і головний убір, фотозйомку можна робити тільки з дозволу, стояти спиною до статуй Будди вважається зневажливим.
- У магазинах, ресторанах і готелях уважно вивчайте ціни, відстежуйте приховані збори і перераховуйте решту. У дні повного місяця (poya day) не можна вживати спиртні напої у всіх громадських місцях, включаючи бари та ресторани готелів (навіть тих, які працюють за системою «все включено»).
- Особливу увагу приділіть особистій гігієні: щоб уникнути кишкових інфекцій потрібно ретельно мити руки перед їжею, а також овочі і фрукти, які ви придбали самостійно.
- Водопровідна вода не придатна для пиття. Не слід відразу і багато захоплюватися екзотичною їжею.
- І ще одна місцева специфіка: численні зграї нахабних мавп перетворилися в справжню некеровану стихію. Мавпи присутні всюди, вони можуть вирвати їжу і речі з рук, розграбувати ваш готельний номер, якщо ви забули закрити вікна
